door BBQ Jan | mei 10, 2022 | BBQ Technieken
Wat is het pekelen van vlees en vis? Pekelen is heel lang geleden ontstaan om producten langer te kunnen bewaren. Als je vlees, vis of groenten pekelt dan zorg je ervoor dat je het product conserveert. Met andere woorden dat je het langer kan bewaren. Zout onttrekt... 
door BBQ Jan | jun 12, 2021 | BBQ Technieken
Onderhoud voor je kamado, wat moet je doen. Je kamado onderhouden Er is niet veel onderhoud nodig voor je kamado. Doordat hij veelal buiten staat en door de stoom enrook die ontsnap tijdens het openen van de dome tijdens je bereiding kan de buitenkant wat vies worden.... 
door BBQ Jan | jun 7, 2021 | BBQ Technieken
De thermometer van je dome ijken hoe doe je dat? IJken van je thermometer. Om ervoor te zorgen dat de thermometer van je dome zijn werk goed blijft doen (anders gezegd, de juiste temperatuur aangeeft) kun je hem ijken. Hieronder leg ik uit hoe je dat eenvoudig kunt... 
door BBQ Jan | mei 22, 2021 | BBQ Technieken
Hoe steek je een kamado aan? Hoe steek jij je Big Green Egg aan? Een veel gestelde vraag: “Jan, hoe steek jij je Big Green Egg aan?” Hieronder wil ik graag uitleggen hoe ik mijn Green Egg aansteek. De methode is uiteraard voor alle Kamado’s te... 
door BBQ Jan | mei 18, 2021 | BBQ Materialen, BBQ Technieken
Alles over rookhout op de BBQ! Wat is rookhout? Naast het gebruik van kruiden, marinades en dry-rubs maken we bij bbq-en ook gebruik van rookhout. Rookhout is er in verschillende manieren, zo heb je chunks, snippers, krullen, pellets en mot. Rookhout wordt gebruikt...