Wat heb je nodig

• BBQ met deksel
• Houtskool en aanmaakwokkels
• Snijplank
• Dutch oven / broodvorm
• Weegschaal
• Bakpapier

Kies de juiste broodmix

Voogd Meelhandel staat bekend om zijn hoogwaardige broodmixen die geschikt zijn voor zowel professionele bakkers als thuisbakkers. Voor het bakken van brood op de barbecue raden we de ambachtelijke broodmix aan, die een perfecte balans biedt tussen smaak en structuur. Deze mix bevat alle ingrediënten die je nodig hebt, inclusief gist, zout en diverse granen, en is gemakkelijk te gebruiken.

Bereid het deeg voor

Volg de instructies op de verpakking van de broodmix om het deeg te bereiden. Meestal moet je water toevoegen aan de mix en het geheel goed kneden tot een glad en elastisch deeg ontstaat. Het is belangrijk om de juiste consistentie te bereiken, dus voeg indien nodig geleidelijk water toe. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat extra bloem toe.

In mijn geval had ik 500 gram broodmix met 270 ml water. Dit heb ik afgewogen op de keuken weegschaal.

Dit doe je bij elkaar en kneed je tot een mooi deeg en zet je afgedekt weg om een eerste keer te rijzen. In mijn geval was dat 20minuten.

Plat slaan en kneden en weer rijzen

Na de 20 minuten haal je het deeg uit de kom en sla je het deeg plat en rol je het op tot je weer een mooie glad deeg hebt.

Zodra je het deeg hebt gekneed, bedek het weer met een vochtige doek en laat je het op een warme plaats rijzen. In dit geval was dat een uur, maar controleer regelmatig of het deeg in volume is verdubbeld.

Met bakpapier in de vorm of pan

Wanneer het deeg goed gerezen is, is het tijd om het brood te vormen. Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg voorzichtig en vorm het in de gewenste vorm. Je kunt ervoor kiezen om een traditioneel brood te maken of kleine broodjes te vormen voor individuele porties.

Bakken op de barbecue

Verwarm de barbecue voor op 220°C met een indirecte hitte. Plaats het brood op een met bakpapier beklede bakplaat of gebruik een gietijzeren pan. Sluit het deksel van de barbecue en bak het brood gedurende 30-40 minuten, of totdat het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.

Genieten van versgebakken brood

Haal het brood van de barbecue en laat het even afkoelen voordat je het aansnijdt. Er gaat niets boven de geur en smaak van versgebakken brood, rechtstreeks van de barbecue. Serveer het met boter, olijfolie, of gebruik het als basis voor heerlijke gegrilde sandwiches.

Conclusie: